البروتين هو واحد من أهم مكونات جسم الإنسان. الأحماض الأمينية في ذلك هي مادة البناء للخلايا والأعضاء ، وأيضا تأخذ دورا نشطا في عمليات التمثيل الغذائي.
يتم تصنيع بعض الأحماض الأمينية التي يحتاجها الإنسان من قبل الجسم نفسه ، ولكن جزء يأتي حصرا من الغذاء.
ما هي الأطعمة التي تنتمي إلى البروتينات ، فوائدها للجسم (قائمة)
مسألة المنتجات التي تنتمي إلى البروتينات: القائمة والتصنيف مهم.
استخدام منتجات البروتين هو شرط أساسي للعمل العادي لجميع أنظمة الجسم.
تأثير البروتين على جسم الإنسان:
- العضلات - البروتين هو مادة البناء الرئيسية ، بالإضافة إلى مكون أساسي لتجديد الأنسجة التالفة ؛
- الأيض - معظم الإنزيمات المسؤولة عن التمثيل الغذائي هي مركبات بروتينية ؛
- نظام الغدد الصماء - تتكون العديد من الهرمونات المسؤولة عن الخلفية الهرمونية المستقرة لجسم الإنسان من البروتينات ؛
- حصانة - البروتينات مسؤولة عن تجديد الخلايا ، والتي هي الأساس لتشكيل نظام الدفاع في الجسم استجابة للتأثيرات الخارجية ؛
- نظام الدورة الدموية - البروتينات الموجودة في الدم البشري توفر الإمداد بالمغذيات لجميع الخلايا والأعضاء.
| قائمة الأطعمة الأساسية التي هي البروتين ذات الصلة | ميزات الاستخدام |
| لحوم الدواجن | يستخدم الدجاج واللحوم الديك الرومي كطبق رئيسي في العديد من برامج الحمية ، بسبب محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة. |
| سمك | تعتبر الأسماك البيضاء (سمك القد ، بولوك) طبق منخفض السعرات الحرارية ومناسبة للاستهلاك المتكرر ، وأنواع الأسماك الحمراء تحتوي على الدهون الصحية. |
| بيض الدجاج | يحتوي على بروتين سهل الهضم ، ولكن يجب عليك أن تتذكر الكوليسترول الموجود في البيض ولا تستخدم أكثر من قطعتين في اليوم. |
| الكافيار ، المأكولات البحرية | الأطعمة الغنية بالبروتين ، ولكن السعرات الحرارية العالية. |
| الجبن | يحتوي على العديد من العناصر النزرة الهامة ، غالبًا ما تستخدم في الأنظمة الغذائية. |
| حبوب | منتج يمتص بسرعة وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. |
| البقوليات | هضم بسرعة وهو طبق مغذي جدا. |
شعبية المادة الموقع: كيفية علاج النفخ والغاز في المنزلالبروتينات من أصل نباتي وخضر ، معالمها
من الأصل ، وتنقسم المنتجات التي تحتوي على البروتين في البروتينات من أصل حيواني وبروتينات من أصل نباتي.
إذا قارنا بين هاتين المجموعتين مع بعضهما البعض ، فيجب أن نلاحظ ذلكأكبر كمية من البروتين مفيد موجود في المنتجات الحيوانية.
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في هذه المنتجات مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية المطلوبة لأداء أفضل لجسم الإنسان.
يمكن العثور على الحد الأقصى من البروتين الحيواني في بيض الدجاج. في المرتبة الثانية اللحوم ومنتجات اللحوم المختلفة (النقانق ، النقانق).
المصدر التالي للبروتين هي منتجات الألبان ، على سبيل المثال ، الأجبان. تحتوي جبن الكوخ على كمية أقل من البروتين ، وفي اللبن أو الكفير أو الزبادي ، فإن كمية هذه الكمية ضئيلة تمامًا.
تحتوي العديد من المنتجات ذات المنشأ النباتي أيضًا على الكثير من البروتين ، ولكنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية للجسم.
في نفس الوقت منتجات البروتين ذات المنشأ النباتي لها جوانبها الإيجابية:
- بسبب حقيقة أن المنتجات النباتية لا تحتوي على الدهون ، فإن امتصاصها يحدث بشكل أسرع ؛
- بالإضافة إلى البروتين ، تحتوي المنتجات العشبية على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة ؛
- تحتوي على الكثير من الألياف ، والتي لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
إذا تحدثنا عن منتجات نباتية محددة ، فإن أكبر كمية من البروتين موجودة في:
- البقوليات.
- المكسرات.
- الملفوف.
- الحانات.
- الفلفل.
- مختلف الحبوب.
أما بالنسبة للفاكهة ، فإن محتواها من البروتين غير ذي أهمية.، على الرغم من أنه في الفواكه المجففة فإنه يزيد بنسبة 2 مرات.
لمعرفة الأطعمة التي تنتمي إلى البروتينات ، فإن قائمة من هذه المقالة تأتي لمساعدتكم.من المهم أن نتذكر! إذا قرر الشخص التخلي عن المنتجات الحيوانية التي تنتمي إلى البروتينات ، فيجب أن يدرج في قائمة استهلاك أي من الفيتامينات المتعددة التي تساعد في التعويض عن نقص الحديد وفيتامين ب.
لاحظ أيضا أن أولئك الذين يسعون لبناء كتلة العضلات ، فمن الضروري البروتينات من أصل حيواني، وأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد ، تناسب تماما الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين.
البروتينات سريعة وبطيئة: الاختلافات
تختلف البروتينات الموجودة في الأطعمة ليس فقط في أصلها ، ولكن أيضًا في الوقت الذي يقضيه الجسم على امتصاصه.
على هذا الأساس ، يمكن تمييز البروتينات:
- بسرعة - انقسام سريع ، هي مصدر للطاقة والطاقة ، لا تساهم في زيادة كتلة العضلات.
- بطيء - هضمها لفترة طويلة ، تتطلب وقتا أطول لانهيار الأحماض الأمينية ، لفترة طويلة قمع الجوع ، وتعزيز فقدان الوزن.
وقد أظهرت الدراسات ذلك يستغرق حوالي 8 ساعات لاستيعاب البروتينات البطيئة بشكل كامل.لأن محتواها من السعرات الحرارية ليس مرتفعًا ، وعلى النقيض من ذلك ، فإن تكاليف الطاقة تكون شديدة الأهمية.
أشهر هذه المنتجات هو الجبن قليل الدسم ، والذي يوفر أطول شعور ممكن بالشبع.
أما بالنسبة للبروتينات السريعة ، يستغرق الأمر أكثر من ساعة واحدة لكي يمتصها الجسم. منتج البروتين السريع النموذجي هو الكفير.
مثل هذه المنتجات مناسبة تمامًا عندما تكون هناك حاجة لاستعادة الطاقة المستهلكة بسرعة ، على سبيل المثال ، بعد التمرين.
انتبه! إحدى السمات الهامة لاستخدام البروتينات البطيئة هي تناول 2 ساعة قبل وقت النوم ، بحيث ينهار البروتين خلال الليل ، وتغذى الأنسجة والأعضاء إلى حد كبير بالأحماض الأمينية الأساسية.
أيضا من المفيد استخدام مثل هذه المنتجات عندما لا يكون من الممكن عمل فترات صغيرة بين الوجبات.لأن الشعور بالجوع لن يحدث لفترة أطول.
في العديد من الطرق ، تعتمد سرعة استيعاب وانشقاق البروتين على المعالجة الحرارية للأغذية. من أجل تسريع معالجة بعض البروتينات البطيئة ، على سبيل المثال ، الخانق ، يتم استخدام التعرض الحراري مع النقع المسبق.
في الوقت نفسه ، من المهم عدم المبالغة في ذلك مع مدة التحضير ، لأن الطبق يمكن أن يفقد معظم الفيتامينات والمواد المغذية.
أيضا أفضل الهضم البروتين باستخدام خلاط أو معالج طعام.
قائمة المنتجات الحيوانية الغنية بالبروتين
تمتص البروتينات الموجودة في المنتجات الحيوانية بشكل أفضل من الجسم البشري وتساهم في العمل الأمثل للخلايا والأعضاء.
بالنسبة للأشخاص الذين يشاهدون نظامهم الغذائي ، من المهم معرفة قائمة الأطعمة المرتبطة بالبروتينات:
- بيض - الحد الأقصى من البروتين الموجود في بيض الإوز (حوالي 14 غم لكل 100 جم من المنتج) ، والبط والثانية (حوالي 13 غ) ، والثلث الثالث في الثالث ؛
- لحم - أغنى اللحوم الغنية بالبروتين البرية (حوالي 34 غرام) والطيور المحلية (25-30 غرام) ، يتبعها لحم البقر والضأن (21-22 جم) ، ولحم الخنزير (حوالي 17 غرام) يغلق القائمة ؛
- فضلات - كمية كبيرة من البروتين الموجودة في لحم الخنزير ولحم البقر ، أقل قليلا في الكلى واللسان ؛
- المأكولات البحرية والأسماك - القائد في محتوى البروتين هو الكافيار (27 جم) ، من بين الأسماك الأكثر غنى بالبروتينات هي السردين ، التونة ، الصويا والسلمون (21-24 جم) ؛
- منتجات الألبان - جبن البارميزان هو أغنى البروتين (38 جم) ، يليه الجبن الصلب والجبن المنزلية ، ويوجد القليل من البروتين في اللبن والكفير والقشدة الحامضة.
تعلم كيفية تحسين الصحة: أي الفيتامينات هي الأفضل للبالغين لاتخاذ الحصانةالبذور والمكسرات كمصدر للبروتين: قائمة
من بين المنتجات ذات المنشأ النباتي ، يمكن التمييز بين هذا المصدر للبروتين النافع ، وكذلك الفيتامينات والعناصر النزرة ، مثل البذور والمكسرات.
على وجه الخصوص ، فهي غنية بالبروتين:
- اللوز.
- الكاجو.
- صنوبر الصنوبر
- المكسرات المكاديميا.
- بذور القنب
- بذور السمسم
- بذور اليقطين.
- البندق.
- الجوز.
ينصح بتناول المكسرات والبذور الخام 3 مرات في الأسبوع.
حبوب غنية بالبروتين (قائمة)
مصدر آخر للبروتين النباتي هو الحبوب.
أكبر كمية من البروتين تحتوي على الحبوب التالية:
- الحنطة السوداء.
- دقيق الشوفان.
- الشعير.
- السميد.
- الذرة،
- التين.
مصنوعة أيضا من دقيق الحبوب ، والتي هي أيضا مصدر للبروتين.
من المهم أن تعرف! على الرغم من وجود نسبة عالية من البروتين في القمح ، فإن نسبة امتصاصه من الجسم منخفضة بسبب الغلوتين ، والذي غالباً ما يعمل كمصدر للحساسية الغذائية.
قائمة منتجات الفاصوليا التي تحتوي على الكثير من البروتين
البقوليات الخاصة بمحتوى البروتين هي بديل جيد لمنتجات اللحوم.
قائمة الأطعمة المرتبطة بالبروتينات:
- الحمص.
- العدس.
- البازلاء الخضراء
- الفاصوليا.
- فول الصويا.
البقوليات هي منتج ثقيل نوعًا بالنسبة للجهاز الهضمي البشري.لذلك ، لا ينبغي استخدامها مع البيض ومنتجات اللحوم والخبز.
ما هي الخضروات الغنية بالبروتين (قائمة)
تحتوي العديد من الخضار على كميات كبيرة من البروتين:
- القرنبيط.
- الهليون.
- السبانخ.
- براعم بروكسل
- الأفوكادو.
قائمة منتجات البروتين المفيدة لفقدان الوزن
تلعب منتجات البروتين دورًا مهمًا في عملية إنقاص الوزن: يتم إنفاق كمية كبيرة من الطاقة عند تقسيمها.
مع زيادة استهلاك الأغذية البروتينية وانخفاض في استهلاك الكربوهيدرات ، والتي هي مصدر للطاقة ، يبدأ الجسم في استخدام احتياطيات الدهون الخاصة به لمعالجة البروتينات.
من أجل فقدان الوزن الفعال ، من المهم أن نفهم ليس فقط ما هي المنتجات التي تنتمي إلى البروتينات وقوائمها ، ولكن أيضا ما هو محتوى الدهون والكربوهيدرات فيها.
الأطعمة الحمية البروتين الأكثر فائدة من نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات:
- صدر دجاج
- لحوم البقر.
- بيض الدجاج
- فيليه السمك الاحمر.
يجب ألا ننسى استخدام الفواكه والخضروات التي تساهم في عملية الهضم والاستيعاب لمنتجات البروتين.
البروتين هو عنصر مهم يضمن الأداء الطبيعي لجميع أنظمة الجسم البشري.
الاستخدام السليم للأطعمة البروتينية يمكن أن يحسن الأداء ، ويجدد ، ويفقد الوزن والمشاكل الصحية.
المؤلف: أ. تسولينا
من هذا الفيديو سوف تعرف ما هي المنتجات التي تنتمي إلى البروتينات ، قائمتهم:
سيعرض لك هذا الفيديو أفضل الأطعمة الغنية بالنباتات الغنية بالبروتين:
